Bocal de poulet teriyaki

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

Pour la sauce :

• 7 cl de sauce soja à faible teneur en sodium

• 2 c. s. de miel

• 2 gousses d'ail émincées

• 2 c. c. de gingembre frais haché

• 1 c. c. de vinaigre de cidre

• 7 cl d'eau

• 1 c. s. de arrow-root

Pour le poulet :

• 1 c. s. d'huile d'olive

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau

• Sel

• Poivre

Pour le brocoli :

• 1 c. s. d'huile d'olive

• 1 brocoli brisé en fleurs

• 1 gousse d'ail émincée

Pour le riz :

• 210 g de riz brun

• 40 cl de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

Sauce à tremper :

• 2 tranches d'oignons verts tranchés

• 1 c. c. de graines de sésame

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RECETTE :

1. Chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile d'olive. Une fois chaude, ajouter le brocoli et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le brocoli soit presque tendre et vert vif.

2. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 min supplémentaire. Mettre de côté pour refroidir.

3. Ajouter le riz et le bouillon dans un casserole et porter à ébullition. Couvrir et réduire la chaleur à faible. Cuire 20 min jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et laisser refroidir.

4. Faire chauffer 1 c. s. d'huile d'olive dans une grande poêle adaptée au four à feu vif.

5. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre.

6. Mettre le poulet dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce que ce soit doré des deux côté et cuit, environ 4-6 min par côté. Trancher le poulet en petits cubes et le mettre de côté.

7. Dans une casserole moyenne, mélanger la sauce soja, le miel, l'ail, le gingembre et le vinaigre à feu moyen-vif, en remuant fréquemment.

8. Dissoudre l'arrow-root dans l'eau dans un bol séparé, puis ajouter à la casserole. Cuire pendant 6-8 min, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement.

9. Ajouter le poulet à la sauce et mélanger.

10. Mettre de côté pour refroidir.

11. Dans un bol, placer des couches dans cet ordre : le riz, le brocoli, le poulet, les oignons verts et les graines de sésame. Servir chaud.

BON APETIT !