Croquettes de bœuf

INGRÉDIENTS :

• 20 g de bœuf haché 5% de matière grasse

• 75 g de flocon d’avoine

• 20 cl de lait écrémé

• 2 œufs

• 2 c. s. de fromage allégé

• Persil haché

• Ail

• Pousse d’épinard

• Pousse de soja

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RECETTE :

1. Faire gonfler le flocon d’avoine dans le lait pendant 20 min à température ambiante. Ciseler l’ail puis le hacher. Ajouter dans un bol la viande hachée, les flocons d’avoine, les œufs battus et le persil. Poivrer et saler puis mélanger. Ajouter de la chapelure, l’ail, du fromage allégé et quelques pousses de soja puis mélanger.

2. Former des croquettes à la main avec le mélange et faire cuire dans une poêle huilée. Assaisonner à votre guise.

3. En accompagnement, constituer une salade avec quelques feuilles d’épinard. Ajouter des pousses de soja, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre puis mélanger.

BON APETIT !