Gnocchis à l'italienne

INGRÉDIENTS :

• 500 g de pommes de terre à purée

• 1 jaune d’œuf

• 100 g de farine

• 20 cl de bouillon

• 20 cl de crème

• 50 g de gorgonzola

• 1 botte de ciboulette

• 1 bloc de parmesan

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RECETTE :

1. Disposer les pommes de terre dans un bol avec un fond d’eau. Couvrir avec un film et passer 8 min au micro-ondes à 900W. Si vous n’avez pas de micro-onde, vous pouvez cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau chaude pendant 20-30 min (piquer avec une fourchette pour voir si c’est cuit. Elles doivent être fondantes)

2. Peler les pommes de terre encore chaudes. Les écraser à la fourchette et ajouter le jaune d’œuf et la farine. Assaisonner. Ajouter la ciboulette émincée finement.

3. Pour faire des gnocchis traditionnels, rouler la pâte en boudin et former les gnocchis à l’aide du dos d’une fourchette. Cuire dans de l’eau bouillante. Ils sont prêts quand ils remontent à la surface.

4. Dans une petite casserole, faire chauffer à feux doux le bouillon, la crème et le gorgonzola. Disposer cette crème sur les gnocchis et ajouter le parmesan râpé.

BON APETIT !