Onigiri de porc

INGRÉDIENTS : pour 4 personnes

• 250 g de riz japonais

• 350 ml d'eau

• 4 c. s. de vinaigre de riz

• 250 g de porc haché

• 1 c. s. de sucre

• 1 c. s. de mirin

• 40 g de concombre

• 1 c. s. de sauce soja

• 1 c. s. de pâte miso

• 40 g d'emmental râpé

• 1 œuf dur écaillé

• Quelques feuilles de nori

• Sel

• Poivre

• Vinaigre

• Huile de tournesol

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RECETTE :

1. Disposer le riz dans la cuve de l'autocuiseur et le rincer. Ajouter l'eau et le vinaigre. Faire cuire le tout.

2. Dans une poêle à feu vif, disposer un filet d'huile. Mettre la viande, le sucre, le mirin, le soja et le miso. Écraser l’œuf dans un cul de poule avec une fourchette. Couper le concombre en dés.

3. Mélanger la viande, l’œuf, le concombre et l'emmental. Couper les feuilles de nori en bandelettes de 10 cm à 3 cm. Étaler le riz dans une plaque pour refroidir. Dans le cul de poule, mélanger de l'eau tiède, du sel et du mirin.

4. Humidifier les mains, disposer une cuillère à soupe de riz dans la main puis farcir avec la farce et former une boule.

5. Coller la feuille de nori tout autour et dresser. Servir froid ou 50 sec au micro-ondes.

BON APETT !